三门峡市湖滨区探索“家长帮厨制”守护校园餐

      本网讯 家长们系上围裙走进后厨，从曾经的校园餐“旁观者”，变成如今的“掌勺人”和“把关者”。三门峡市湖滨区为守护学生“舌尖上的安全”，创新推行校园餐“家长帮厨制”，家校携手为孩子们打造安全、营养、暖心的校园餐，书写着一个个温暖而生动的育人故事。
      早上，当琅琅读书声在三门峡市滨河小学德馨苑校区响起时，学校“知辛园”餐厅内早已是一派忙碌景象。校领导和一些家长员工们正在查验当日配送的食材是否新鲜、核对检疫合格证明、检查消毒餐具⋯⋯在这里，食堂从业人员中有三分之一有着特殊的身份——他们是在校学生的家长。家长员工王巧丽一边忙碌地验收食材，一边笑着说：“每次给孩子们准备饭菜，都像给自己的孩子做饭，就想把最好的给他们。”家长员工尚晓娟的孩子在该校读二年级，她感慨道：“以前我在外面打工总担心孩子吃不好，如今在学校餐厅工作，看着孩子们吃我参与准备的饭菜，感到既安心又骄傲。”        滨河小学教育集团德馨苑校区是三门峡市湖滨区首批推行“家长帮厨制”的学校。该机制打破了家校关系中家长只作为监督者的角色定位传统，让他们成为学校食堂管理的决策参与者和实际操作者。学校经过“三查三看”（查有无犯罪记录、查身心是否健康、查是否懂得食品安全知识，看是否讲究卫生、看是否热爱学生、看是否吃苦耐劳）后严格聘任，让许多像王巧丽、卢荣润、尚晓娟这样的家长参与到学校食堂管理中。学校还构建起涵盖人员聘任、知识培训、生产制作的三维治理体系，定期对食堂从业人员包括家长进行培训，做到“三个一”：聘请专业营养师每学期举行一次膳食营养讲座，每月进行一次操作流程培训，每周进行一次食品安全学习。被聘任的家长均为校园餐膳食监督家长委员会成员，全程参与各个环节：从供货商确定到食材验收、制作，再到餐厅经费使用等，真正将家长角色从监督者转变为决策参与者。
     “这一举措成效显着，受到了广大家长们的认同和肯定，学校就餐人数也由原来的100余人增加到如今的700余人。”滨河小学教育集团德馨苑校区党支部书记、执行校长侯海燕自豪地说。         同样的“家长帮厨制”在市一小建设路校区也备受欢迎。在该校食堂，7名从业人员中有5名是学生家长，占比达71%。家长们凭借“双重身份”，既主动监督学校食堂工作，促进其从细节到品质不断提升，又成为宣传食堂工作的有效渠道，增强了家校沟通。同时，由于孩子在本校就读，家长们工作相对稳定，降低了人员流动带来的弊端。当然，学校也充分考虑到可能存在的风险，在人员选拔和工作要求上一视同仁，确保食品安全。这5名家长均为膳食委员会成员，在学校的引导下，积极为膳食搭配提供合理建议。
       大安中学食堂同样有家长帮厨的身影，帮厨家长每月享有与其他帮厨员工相同的工资待遇，参与食堂工作的全过程：从原材料入出库、洗菜切配到餐具洗消等。学校在每学年结束时还会为帮厨家长颁发优秀荣誉证。        除了各学校的积极实践，湖滨区还构建起“政府主导、学校主责、家长参与”的三方共治格局。家长员工制与“五级陪餐机制”形成合力，政府部门分管领导每季度、教育部门领导每月到学校陪餐，与家长帮厨的日常监督互为补充。“1+X”制度体系覆盖食材采购、加工操作、应急处置等全链条，让校园餐管理的每个环节都有明确的监管标准。
       家长雷琳琳多次担任滨河小学德馨苑校区的监餐家长代表，每次她都会仔细查看餐厅环境、卫生状况，研究学校食谱。她道出了众多家长的心声：“学校餐厅干净，食堂规范，食谱丰富，把孩子托付给学校，我心里特别踏实！”
       守护孩子们“舌尖上的安全”，需要教育部门的“硬核”监管，更离不开家长力量的温暖托举。相信随着该区校园餐“家长帮厨制”“巩固提升年”行动的持续深化，这张家校共织的安全网，必将为更多孩子的健康成长撑起一片晴朗天空，让校园餐成为孩子们成长路上的幸福味道。（李博 吴若雨 孙辉）