周口市淮阳区教体局召开农村义务教育学生营养改善计划学校食堂管理人员及从业人员培训会

　　本网讯 为进一步规范农村义务教育学生营养改善计划实施，提升学校食堂管理水平及从业人员能力，保障学生饮食安全与营养健康，周口市淮阳区教育体育局于2025年8月9日—10日对全区营养改善计划学校食堂管理人员及从业人员开展培训工作。淮阳区教育体育局党组成员、副局长王磊，淮阳区市场监督管理局副科级干部张廷波，淮阳区教育体育局营养办陈阳出席本次培训会议，来自全区各乡镇营养餐专职、各营养改善计划学校校长、食堂管理人员及从业人员700余人参加了本次培训。

　　王磊局长在会上指出：一是提高思想认识，增强责任感和使命感。学校食堂工作不仅是一项服务性工作，更是一项重要的民生工程、民心工程。大家要充分认识到自己肩负的责任重大，要以对学生高度负责的态度，认真履行职责，切实把学校食堂的食品安全和营养健康工作放在心上、抓在手上，为学生的健康成长提供有力保障。二是严格规范管理，确保食品安全。食品安全无小事，要严格执行食品安全法规和各项管理制度，从食材采购、储存、加工、销售等各个环节入手，严格把关，规范操作，确保每一个环节都符合食品安全要求。要加强对食堂设施设备的维护和管理，保持食堂环境整洁卫生，为师生创造一个安全、舒适的就餐环境。三是提升服务水平，提高师生满意度。食堂工作人员要牢固树立服务意识，不断提升服务质量。要注重膳食营养搭配，根据学生的营养需求和口味特点，做到荤素搭配、营养均衡，让学生吃得满意、吃得开心。四是加强学习交流，不断提高自身素质。要树立终身学习的理念，不断加强学习，更新知识结构，提高业务技能。同时加强同行之间的学习交流，相互借鉴先进的管理经验和做法，共同提高学校食堂管理水平。

　　陈阳先是结合农村学校食堂实际运营特点，解读了《农村义务教育学生营养改善计划实施办法》；然后从学校食堂管理的主体责任、学校食堂的布局和流程、学校食堂设施设备的基本要求、学校食堂管理的关键环节四个方面重点强调了学校食堂管理工作；最后针对营养改善计划食堂财务管理工作做了详细部署。在培训过程中选取近年来学校食堂管理和生产中出现的典型案例，从问题原因、处理过程、造成的后果等方面进行深入分析，让参训人员直观了解违规操作可能引发的严重后果，从中吸取教训，强化食堂食品安全责任意识。

　　张廷波局长深入解读《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》，阐述其对食品生产经营各环节的基本要求，包括许可管理、从业人员健康管理、食品安全事故处置等规定，明确学校食堂在法律框架下应履行的义务和承担的责任，强调违反法规的严重后果与法律制裁措施。

　　培训课程结束以后，组织参加本次培训的学校食堂管理人员及从业人员现场进行结业考试，考核合格后发放培训合格证书。 淮阳区教育体育局将以此次培训为契机，持续加强对学校食堂食品安全的监管力度，保障广大师生的饮食安全，为淮阳区营养改善计划的高质量实施奠定坚实基础，为师生提供安全、营养、健康的餐饮服务。（淮阳区教体局）